by Máte radi ryby? Ryby obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok – jód, fosfor, vápnik, vitamíny B a D. Rybie mäso je výživné, ľahko stráviteľné a má málo kalórií. Konzumácia rýb znižuje riziko vzniku mnohých ochorení a zlepšuje aj kvalitu spánku.
Kedysi dávno sa polievka považovala za jedlo chudobných. Dnes nenájdete takmer nikoho, kto by si na obed nerád pochutil na skvelej polievke. Lahodná výdatná polievka pohladí žalúdok – zasýti a zahreje. Polievky zo súčasnej modernej kuchyne obľubuje stále viac gurmánov.
V rebríčku obľúbenosti sa na poprednom miestne dlhodobo umiestňujú aj polievky z rýb. Rybie polievky môžu byť číre, červené a biele. Číre vtedy, ak sa nezahustia, červené vtedy, ak sa použije zátrepka s hojným množstvom mletej červenej papriky a biele delikatesy padnú vhod najmä milovníkom mliečnych pokrmov. Prím medzi polievkami z rýb však hrajú halászlé. Halászlé pochádzajú z typicky maďarskej kuchyne, no aj tie možno pripraviť na mnoho rôznych spôsobov.
Dnes je k dispozícii nespočetné množstvo skvelých regionálnych receptov na halászlé, no tajomstvo základnej prípravy tejto delikatesy je vždy rovnaké. Vývar z rybích kostí sa pripravuje z drobných riečnych rýb rozdielnej chuti, v ktorom dominuje jedna ušľachtilá ryba – kapor, sumec, ostriež či zubáč. No v žiadnom recepte nechýba soľ a cibuľa, ani guľôčky čierneho a nového korenia. Zvyšné ingrediencie sa už rôznia.
V niektorých domácnostiach sa do polievky pridávajú zemiaky a koreňová zelenina, inde paradajky a papriky, alebo cesnak a čerstvé zelené vňate. Rôznia sa tiež ďalšie prísady a koreniny, ktoré halászlom z konkrétnych regiónov dodávajú špecifickú vôňu a chuť.
