by Chren má antibakteriálne účinky, stimuluje trávenie, povzbudzuje činnosť žalúdka a čriev, zlepšuje látkovú výmenu a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám. Obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a iné cenné látky.
Chren sa oddávna používa v studenej aj v teplej kuchyni, zaujme svojou typickou arómou a pikantnou chuťou. Len málokto odolá voňavej nátierke, sviežej polievke alebo omáčke z tejto chutnej koreňovej zeleniny. A pokiaľ aj vy patríte k milovníkom chrenu, nechajte sa inšpirovať našimi receptami.
Na chrenovú nátierku s tvarohom budete potrebovať tieto ingrediencie: 200 g tvarohu, 4 lyžice nastrúhaného alebo rozmixovaného čerstvého chrenu, 3 lyžice kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, soľ, mleté čierne korenie – množstvo podľa chuti a petržlenovú vňať na dozdobenie.
Postup je nasledovný: v miske zmiešame tvaroh s kyslou smotanu alebo s jogurtom. Potom pridáme pomixovaný čerstvý chren, soľ, mleté čierne korenie a všetko spolu premiešame. Natrieme na bagetu a dozdobíme petržlenovou vňaťou. Recept možno obmieňať zámenou tvarohu so syrom Niva alebo Roquefort.
Na krémovú polievku s chrenom budete potrebovať: 3 lyžice nastrúhaného chrenu, 2 lyžice masla, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 veľké zemiaky, 600 ml zeleninového vývaru, 200 ml smotany na varenie, pár kvapiek octu, soľ, korenie podľa chuti, slaninku a nasekanú jarnú cibuľku na ozdobenie.
Cibuľu a cesnak upražíme na masle. Pridáme zemiaky, zalejeme vývarom a uvaríme domäkka. Potom väčšinu zemiakov rozmixujte a zmes ešte chvíľku povaríme so smotanou a chrenom. Na záver dochutíme soľou, korením a octom, na tanieri dozdobíme opraženou slaninkou a jarnou cibuľkou.
Na chrenovú omáčku k mäsu budeme potrebovať: 3 lyžice strúhaného čerstvého chrenu, lyžicu masla, lyžicu hladkej múky, 200 ml kyslej smotany, 300 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru, lyžicu citrónovej alebo limetkovej šťavy, soľ a prípadne cukor – množstvo podľa chuti.
Postup prípravy chrenovej omáčky k mäsu je nasledovný: do zápražky z masla a múky postupne pridávame za stáleho miešania vývar, nastrúhaný chren a kyslú smotanu. Keď omáčka zhustne, najprv ju dochutíme soľou a cukrom, na záver pridáme pár kvapiek šťavy z citróna alebo z limetky. Dobrú chuť !
